作家：吴文诗云开体育

深圳市龙华区东说念主民病院

主治医生，硕士，注册养分师

中国康复医学会产后康复专科委员会产后养分学组委员/广东省精确医学会应用学会儿童助长发育分会委员/深圳市健康管束协会第一届养分与健康分会委员/《中国临床养分网》签约养分师/中国养分学会会员

专科擅长：、糖尿病和臃肿等慢病养分管束、围生养期养分管束和围术期养分管束等。

学术后果：

发表期刊论文3篇，参编本科课本1本。

10月16日是全国食粮日，每年的这一天，大家齐会关爱怎么措置全球食粮安全的问题。跟着全球东说念主口的增长和资源的病笃，怎么达成可执续的食粮坐褥和消费成为了蹙迫问题。

（图片起首：微信公众平台寰球图片库）

植物性饮食动作一种可执续的饮食花式，不仅有助于缓解食粮短少的问题，还能改善全球食粮分派不均的情况。咱们不错通过减少对动物性产物的依赖，更有用地垄断地盘和水资源来增多食粮供应。

咱们的浅近三餐除了有常见的汉堡、鸡排等快餐食物外，还不错礼聘许多好吃健康的食物，如蔬菜、生果、豆类、坚果、种子和全谷物等。这些植物性食物不仅故意健康，还对环境保护有克己！

植物性饮食（Plant-Based Diet），顾名想义，所以领受植物性食材为主要饮食起首的一种饮食模式，而中国东说念主自古以来，除了少部分民族外，齐所以植物性饮食为主。

植物性饮食在减缓全球景观变化和保护生态系统方面说明着蹙迫作用。

领先，笔据食物链能量退换着力旨趣，比较动物性饮食，植物性饮食能显赫镌汰碳的排放量。

其次，植物性饮食有助于保护生态系统，这是因为通过减少对动物性食物的需求，从而保护了动物过头栖息地，进而珍视了生态系统的完好性和各类性。同期，它也减少了水资源的消耗，并镌汰了动物粪便对水资源的混浊。

此外，素质某些作物还能改善泥土健康，比如豆科作物不错固氮，升迁泥土的肥力。这些可执续的农业实际不仅有助于环境保护，也能保险长期的食粮安全。

（图片起首：微信公众平台寰球图片库）

天然，植物性饮食不仅在全球的食粮安全中演出着蹙迫的变装，而况对健康也大有裨益。植物性饮食不仅能提供丰富的养分物资，还有助于镌汰慢性疾病的发生风险，以及有促进食物消化等故意健康的作用。

领先，它能有用镌汰腹黑病的风险。有磋议发现，茹素的东说念主罹患腹黑病的概率比吃肉的东说念主低32%。

其次，它能匡助咱们合理松手血糖，磋议流露，植物性饮食可使糖化血红卵白水平下落约0.4%；另外，植物性饮食中富含膳食纤维和抗氧化物因素，有助于镌汰结直肠癌等某些癌症的发生风险。

终末，它还能有用地松手体重，有磋议流露，全植物性的饮食模式不错让体重在6个月内镌汰4.2公斤！需要夺意见是，天然植物性饮食能欢乐大部分的养分需求，但别忘了实时补充维生素B12，因为它主如果存在于动物性食物中，如动物肝脏、鱼和鸡蛋等。

植物性饮食模式，不仅能享受到好吃和取得到丰富的养分物资，还能为地球的可执续发展孝敬一份力量。因此，让咱们从今天运转，尝试更多的植物性食物吧！

以下的植物性饮食食谱可供参考使用：

（图片起首：微信公众平台寰球图片库）

食 谱

1

燕麦生果早餐奶

材料：牛奶或植物奶1杯、簇新生果（如香蕉、草莓、蓝莓）适量、坚果（如杏仁、核桃、腰果）一小把、酸奶半杯、蜂蜜或枫糖浆适量（可选）、肉桂粉一丝（可选）、奇亚籽或亚麻籽1汤匙（可选）

作念法：在小锅中倒入燕麦片和牛奶或植物奶，用中火加热，煮至燕麦变软后冷却至常温，本事将生果洗净、切片；然后将煮好的燕麦倒入碗中，加酸奶；在酸奶上摒弃切好的生果和坚果；不错笔据口味淋上蜂蜜或枫糖浆，再撒点肉桂粉；也不错再撒些奇亚籽或亚麻籽增多养分素，养分丰富的燕麦生果早餐奶就完成了。

2

糙米莲子粥

材料： 莲子、 糙米、大米各 50克，冰糖适量。

作念法：水中倒入糙米、莲子，浸泡30分钟；将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中；接着倒入大米和水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火煮20分钟；终末倒入适量冰糖的同期箝制搅动，好吃的糙米莲子粥就完成了。

3

芝麻酱拌荞麦面

材料： 荞麦面 150g、芝麻酱1大勺、酱油1小勺、香醋1/2小勺、盐适量 。

作念 法： 将芝麻酱放到小碗里，加入一丝温水划散开；接着加入酱油、醋、盐搅动均匀；锅中水烧开后，把荞麦面条放入煮熟后捞起来过一遍凉 沸水降温；在制作好的面条中拌入调好的芝麻酱，搅动均匀即可享用！