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发布日期：2024-08-04 09:35 点击次数：152

中国食物企业若何作念品牌营销，若何讲好故事，若何传播文化？第十二届“中国食物健康七星奖”受奖仪式上，第一财经YiMagazine“异日预感图”团队异日不雅察员邢梦妮带来了主题演讲《全球食物insight》，用来自全球的纯真案例，选择会者以启发。

异日预感图是一个创立于东京的品牌，以生意视角分析生涯样子，矜恤建筑、遐想、店铺、零卖、城市、生意、媒体、文化等范围。以独处客不雅视角不雅察日本乃至全球视线的清新事，但愿与受众共同大开视线，建树属于我方的生涯样子。

第一财经YiMagazine“异日预感图”团队异日不雅察员邢梦妮

邢梦妮当先先容了英国伦敦一家名叫“BAO”的中餐厅。BAO是中国台湾常见的小吃刈包，作念法和样子皆有点像汉堡或者肉夹馍。她注意到，不少异邦东谈主用这家餐厅的帆布袋——BAO的经典形象被称为“孑然男人”，灵感源自日本影片中穿戴不对身衣服独自吃饭的上班族。“这个孑然男人的形象还有不少邻近IP产物，比如帆布袋，还出书竹帛，告诉异邦东谈主若何作念中餐，非常好玩。” 邢梦妮说。

BAO品牌独创东谈主是中国台湾的几个留学生，最驱动，他们仅仅去市集摆摊卖刈包和盐酥鸡，没猜测非常火。2015年，BAO赢得英国JSK集团投资，在伦敦市中心开设了以咖啡厅为主题的第一家餐厅，外不雅上澈底不彊调中餐元素——这个品牌一度界说了西方东谈主对“包”的印象，如今依然开到第六家店，主题是饺子。

邢梦妮还提到了韩国的爆款单品“冰杯”。抑止2023年8月7日，在短视频运用软件TikTok上，话题标签 #koreanconveniencestore（韩国便利店）的浏览量高达 9.06亿次，许多旅客专程跑去探店。大皆短视频里，东谈主们掏出装满冰块的塑料杯，从货架上挑出一袋五颜六色的饮料，倒进去，插入吸管开喝。

冰杯在经济学风趣上，不错促进其他单品销量。2020年至2022年，在韩国三家大型连锁便利店CU、GS25、7-11的畅销品排名榜上，冰杯皆榜上盛名，销量最高的一款产物位居第二名。

新茶饮的口味之争也引起了异日预感图团队的注意，市面上依然很有数到原味饮品，但甜是最主流且安全的口味，是许多饮品畅销的基础。他们采访了Tims咖啡、东方栀子、古茗等一系列品牌，发现简便肆意地加糖浆依然是上一轮竞争的事了，生果、轻乳、花香是现在许多茶饮押注爆款的意见。新茶饮收拢耗尽者的诀要可能是：好喝不错约等于甜，但要甜得“五彩斑斓”。

邢梦妮还先容了台中市的一个案例：宫原眼科。卖凤梨酥出名的日出集团，在2010年改良了一幢历史建筑，这里曾是日本东谈主开的病院，于是店内也以眼科病院为主题，销售太阳饼、凤梨酥、乳酪蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜品，太阳饼是台中特产。他们的顾主主要分两种，一种是为了恬逸食欲，另一种则冲着伴手礼。宫原眼科徐徐成为了台中旅客必逛的热点景点。日出集团迄今缔造近20年，并未离开发祥地。

视角调治，邢梦妮又指导环球研究“涩谷横丁”——这是东京涩谷区2020年开业的一条好意思食街，背后操盘手是一家企划和建筑改良公司。公司独创东谈主滨仓好宣尽头专诚想，飞机头打扮，是上世纪昭和年代的形象。他夙昔在京皆长大，邻里关系非常好，那技能餐饮店里会发生许多故事，环球会聊天、会互动。成年后，他参加建筑行业，改良了一些京皆老餐厅、后继无东谈主的鱼铺，自后驱动接到东京的生意。

会议传达学习了党的二十届三中全会精神；听取和审议了区人民政府关于2023年区级决算草案、区级预算执行和其他财政收支情况的审计工作和2024年上半年国民经济和社会发展计划、预算执行情况以及2024年预算调整方案等报告，批准了2023年区级决算和2024年预算调整方案；听取和审议了区人民检察院关于加强新时代民事诉讼监督工作情况的报告；审议了关于接受代表辞职及补选区、镇人大代表等相关事项，听取了关于个别代表的代表资格的报告，作出了相关决议决定；通过了人事任免事项。

滨仓好宣萌发了一个念头：制作模拟童年期间氛围的餐厅，店里可能会有吉他上演，环球皆是熟东谈主，彼此谈笑。在运营上，他们连接提议新的菜色、庆典和企划，跟土产货产生归并，因此他们制作运营的餐厅皆很受接待。

在探询宫原眼科和涩谷横丁时，邢梦妮合计，它们有点像中国品牌文和友和茶颜悦色——扎根土产货，很强的地域性，擅长作念营销的团队，他们也皆为品牌开发了一系列受接待的文创产物。冒失，这种“澈底土产货化”亦然一条走得通的路。

邢梦妮又陈诉了一个跟可执续、绿色健康策动的案例：丹麦的初创企业Too Good To Go，他们推出了在欧洲和北好意思颇受接待的同名APP。每天餐厅打烊之前会有许多莫得售罄的商品，商家会打包成食物盲盒，降价到2镑、3镑，放到平台供东谈主认购，停业前来领取。

Too Good To Go倡导不要糜费食物，相沿健康、可执续的生涯样子，招引志同谈合的耗尽者在这个平台上交游，也匡助小商家处理库存。每次交游，平台会收取一部分佣金。抵耗尽者来说，这是一种很稳固、很容易被感知到的可执续实践模式。

一个500岁的食物老字呐喊东谈主骚然起敬——这即是日本和菓子老铺虎屋（Toraya）。1973年，虎屋书库缔造，这是一个澈底不参与坐蓐销售的独处部门，专门实践日本和菓子文化，每年出书公司内刊《和菓子》。虎屋文库肖似于博物研究室，环球不错看到这些他们保存的食谱、器用；在他们京皆一条的店里，有600多本先容日本文化的藏书，供来宾免费翻阅，还开设了展览空间。毕竟和菓子是日本特点产物，文化传播、历史的保存亦然品牌的宽泛使命。

近些年，虎屋也在作念一系列年青化的改动。2003年虎屋就驱动推出一条新产物线——咖啡店。自后他们还在东京青山区，一个潮水年青东谈主聚集的地点，推出愈加轻量型的店铺TORAYA AN STAND，有点像是歇脚店。为了合适这种店铺形态，虎屋再行遐想了一些产物，比如和遐想师联名开发和菓子，加入小动物形象，或者作念成一口能吃掉的小包装。

虎屋文库和虎屋咖啡，皆包摄于虎屋旗下子公司虎玄来运营处分。2018年时，虎玄销售额占到虎屋合座销售额的一成，何况一语气3年皆保执着每年10%的增长率。

邢梦妮合计，从全球视角来看，食物行业作念品牌和营销，是一件非常永久主义的事。不只单是制作整套品牌视觉遐想，还会波及生涯样子、店铺形态、外部联名等多个维度。当中国品牌去国外开店的技能，可能要筹议若何传播中国的文化生涯。异日预感图团队正在作念这件事：挖掘中国城市的魔力，并遐想出书城市系列首本mook，第一站将到访“瓷皆”景德镇。

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